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《養生竹蓀烏骨雞湯(竹絲雞)的做法》




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本資料所屬分類:

生活 烹飪美食 煲湯

更新時間:2018年6月28日

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養生竹蓀烏骨雞湯(竹絲雞)
原料:
烏骨雞  蔥  姜  料酒  紅棗  桂圓干  枸杞  竹蓀 
做法:
1、烏骨雞(竹絲雞)洗凈,切塊。
2、冷水泡發枸杞、紅棗、桂圓干。
3、煮鍋內倒入足量水,煮開后放入料酒,蔥姜。再放入雞塊快速過水去血沫。
養生竹蓀烏骨雞湯(竹絲雞)
4、煮過的水倒去,洗凈煮鍋和沖去雞塊上的血沫。重新放入足量清水,再次煮開。
5、放入紅棗、桂圓。轉小火,慢慢燉制到雞肉酥爛,湯頭鮮美,約2個半小時-3小時。
6、起鍋前半小時,冷水泡發竹蓀,約15分鐘。泡開后洗凈去除雜質,捏去頂頭硬的部份和尾部的網狀部份,只留取中間段。
養生竹蓀烏骨雞湯(竹絲雞)
7、最后加入泡發枸杞和竹蓀再燉煮5分鐘即可。加入適量鹽調味。
TAG: 雞湯
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