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《廣東煲湯食譜 椰子核桃煲雞湯》




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本資料所屬分類:

生活 烹飪美食 煲湯

更新時間:2018年6月28日

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椰子核桃煲雞湯

轉眼又到周末,是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一周的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙?!币与u湯就是這樣吧,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養顏湯,不過我們今天還加了些核桃淮山同煲,最適合一家老小一起品嘗了。

材料:

椰子:1個走地雞;1只核桃肉:6個淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份

做法:
1.椰子蒂部有3個孔,用筷子將最松軟的那個孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開,如果覺得不好使力,可用干的大毛巾將椰子包起,用刀背或鐵錘將其砸開,然后用金屬湯匙把椰肉挖下來,削去背面的碎渣后用水沖凈,再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞,斬大件,汆水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮,切塊后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分鐘后轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
小訣竅:

功效:
補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚。

TAG: 雞湯
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