紅紅火火羊肉煲

材料:羊肉,

調料：蔥，姜,八角，桂皮，花椒，小紅椒，桔子皮，香葉，草果，料酒，白糖，排骨醬，鹽，油，紅棗，醬油。

做法：

1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

2、取出控水，冷水入鍋焯水。

3、再用流動的水沖凈浮沫。
 

4、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。

5、開蓋后取出各式香料。

6、將羊肉撈起。

7、羊肉原湯備用。
 

8、炒鍋放油燒熱，將蔥姜放入炒香。

9、加入排骨醬翻炒。

10、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。

11、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯。

12、燜至湯汁濃稠即可。