暖身羊肉煲

材料：羊肉1000克（我買了羊腩，還帶了一點羊排骨），馬蹄7、8個（去皮），胡蘿卜1個，香芹菜1棵，腐竹50克，姜片、蒜瓣、八角、香葉、桂皮、冰糖少許，米酒80ml、料酒80ml、腐乳1塊

做法：

1、羊肉洗凈切塊，鍋中燒水，加入米酒、姜片，煮開，把羊肉放入煮5分鐘，撈出轉高壓鍋內，加姜片、料酒、八角、香葉、桂皮，再加入剛好沒過羊肉的水，上汽后，小火壓30分鐘，把胡蘿卜、芹菜、腐竹（炸好的腐竹，不用泡開），馬蹄準備好，腐乳加水攪溶
 

2、壓好的羊肉撈起瀝干，熱油鍋，放冰糖，溶化后爆香姜片、蒜瓣，加入羊肉炒好糖色，再加入配料翻炒均勻，然后加入腐乳汁翻炒均勻，再把高壓鍋內壓羊肉的湯一起加入，大火燒開小火20分鐘，汁快收干時加入芹菜，翻炒均勻，轉入沙煲繼續小火10分鐘