雖說早已是立春了，可天氣還是依舊寒冷，冬裝還遲遲未能褪去，多姿多彩的春天還是姍姍來遲。在這陰雨綿綿的初春，宅在家里，燉上一鍋熱騰騰的羊肉煲，祛除春寒，未嘗不可。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。 能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。
 

砂鍋羊肉煲

材料：羊腿，胡蘿卜。

調料：蔥姜，重慶火鍋底料，冰糖，料酒，鹽。

制作：

1、羊肉切大塊，胡蘿卜。

2、蔥姜、重慶火鍋底料。

3、羊肉洗凈，用加了生姜、蔥結和料酒的水焯過。

4、坐鍋少許油加熱，放姜片，火鍋底料炒開。

5、加入羊肉翻炒。

6、加料酒，冰糖，添入沒過羊肉的水量。
 

7、蓋上蓋，大火燒開后轉小火燜煮一小時。

8、這時可以將胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

9、加入燉煮的羊肉里，加入適量鹽，翻勻。

10、轉入砂煲中。

11、小火燜煮30分鐘，最后撒蔥段開動。