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《家鄉有許多賣羊肉湯的小店》




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本資料所屬分類:

生活 烹飪美食 煲湯

更新時間:2018年5月21日

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家鄉有許多賣羊肉的小店,小店一般不大,一兩間的門面簡單布置一下,擺了幾張桌子,配上十幾個凳子便可以開張了。但由于家鄉的人們對羊肉那種特別的鐘愛,無論春夏秋冬,小店總是熱熱鬧鬧,去得早了要排隊等候,去得晚了便喝不到香醇濃郁的了。
我去過一些城市,還真沒有發現什么地方有家鄉如此的習慣和愛好。大多數地方的早餐都以稀飯、包子、油條還有胡辣為主,家鄉雖然也有這樣的早餐店,但卻沒有羊肉店多,也沒有羊肉店的生意好?;蛟S是家鄉的羊肉確實純正好喝,又或許是家鄉的人們多年已經養成了這樣的習慣,但從養生學上講,羊肉確實是一種滋補大品。
書上說:羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等?!侗静菥V目》記載,羊肉性溫味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身,可正氣祛邪,治畏寒怕熱,補元陽,宜氣血,故中醫有“人參補氣,羊肉補形”之論。
記得今年夏天有一段時間,我的胃突然很不好,沒有食欲,一個月下來竟瘦了10斤。母親很擔憂,鵬哥便每逢周末的時候早上催我早起,然后帶我一起去喝羊肉。正值盛夏,雖然不過六七點,太陽卻早早地爬上了樹梢,照在身上便有了幾分燥熱,然而早上的風柔柔的讓人很舒服。坐在鵬哥的車上,聽鵬哥講一些稀奇古怪的笑話,一路上嘻嘻哈哈、哼著唱著便到了小店。
羊肉不需要現做,都是店主趕早熬好的,然后用慢火煲著,來了客人便盛上一碗。奶白色的濃濃的,配上羊肉、雜碎,再放上香料,灑上細碎的蔥花、翠綠的香菜,頓時香味便撲面而來。泡上薄薄的切餅,淋上一點醋或放些辣椒油,自是別有一番味道。
鵬哥總是吃得很快,呼嚕呼嚕地很是過癮,往往我才吃到一半他就已經坐在那兒靜靜地看著我吃。我則喜歡細嚼慢咽,用心地去品中的滋味和那種感覺。
不知不覺到了十月份,我們便忙了起來,忙著工作,忙著籌辦婚禮、購置家具,自是好長一段時間顧不得喝羊肉了。終于過了十一月份,結了婚、休了假,我們閑了下來。一天鵬哥突然提議:“明天我們去喝羊肉吧,再養養你的胃!”我很興奮,馬上舉雙手擁護。
然而,第二天早上,望著窗外陰沉的天空和淅淅瀝瀝的小雨,我們都縮在被窩里,誰也不想起來,羊肉自然是沒有喝著。
如此幾日,鵬哥便笑我懶,我笑他也不勤。然而,第二天,母親便親自去買了羊肉回來,放在冰箱里半凍后拿出來切成薄薄的片,然后添了水,放了姜片、蔥段,在火上慢慢地燉。于是我們不用早起便有了羊肉喝。
母親燉的羊肉自然不比店里的差,而且沒有放太多的味精香料,所以更健康一些。然而喝了幾日卻總覺得缺少了點什么。
鵬哥也這么說。
少了什么呢?有時候想想,也許是沒有了那種感覺吧。也許這才是真正的喝羊肉的感覺:為了那一碗奶白色的醇香的,趕著大早從被窩里爬起來,然后騎著車子,頂著冷風,裹了一身寒氣跑到小店,在窗口前排隊等候,然后如愿以償地端著滿滿的一大碗找座位,最后終于可以坐下來去慢慢地享受那一碗濃香。
可有時候想想,費了這樣一番周折,也許也不僅僅是為了那一碗羊肉,更多的是為了尋找那種暖暖的感覺吧!
終于,又一個早上,鵬哥從床上呼啦坐起來:“喝羊肉吧!”我一聽興奮地立刻響應。
頂著寒風,坐在鵬哥的車子后面,帶了厚厚的手套、大大的口罩,依然是一路有說有笑哼著唱著嘻嘻哈哈……..

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